バーに行って席につき、最初に目にするもの。 そう、お酒だ。どんなお酒があるのか、どんな配置なのか、ボトル棚（バックバー）を見ればそのバー、マスターの得意分野が分かる。ウイスキーが多いバー、ブランデーが多いバー、リキュールやテキーラ、ラムや薬草酒に特化したバーもあるし、バランス良く一通りのお酒が並んでいるバーもある。 Bar Pálinkaは言うまでも無く『パーリンカ』に特化している。

今回はカウンターの天板の話。バーの命と言っても過言ではない天板。バーテンダーとしてやはり一番拘りたいところでもある。今後このカウンターの上で様々なドラマが繰り広げられるのだから。 実はカウンターって言葉は日本でしか使わない。海外だと基本的にカウンター席のことを「Bar」という。カウンターはバーそのものなのだ。テーブルは普通に「Table」。 この天板の話をする前にちょっと裏話を書いておこうと思う。

さーて、やっていくぞ テンション的にBGMは『日本ブレイク工業』 今回は写真多め。通信量消費してごめん。 Bar Pálinkaの物件は元々一般住居だ。 3階建ビルの2階部分で3階は弊社のオフィスとなっており、2、3階部分でワンセット。3階がリビング、2階にキッチン、お風呂、和室がある。 和室については内装デザインの話で少し触れているので見ていただけるとイメージしやすいかもしれない。